海鲜品种

石斑鱼
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白
类似鸡肉,素有"海鸡肉"之称
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼
被港澳地区推为中国四大名鱼之一
龙 虾
龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美
高蛋白,低脂肪,营养丰富,还有药用价值
能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合
马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富
尾巴的味道特别好,物美价廉
素有"鲳鱼嘴,马鲛尾"之说
基围虾
基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称
虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,宜于人体吸收
螃 蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
对身体有很好的滋补作用
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益
扇 贝
扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富
它的闭壳肌干制后即是"干贝",被列入八珍之一
芒果螺
芒果螺,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有"盘中明珠"的美誉
它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素
是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品
海 胆
海胆不仅是一种上等的海鲜美味
还是一种贵重的中药材
海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用
中医认为海胆卵味咸,性平
具有软坚散结、化痰消肿之功效
生 蚝
生蚝带着海水的矿物香气和咸鲜的味道,软糯如一块奶油
无论是烧烤或是加上蒜蓉清蒸,吃起来都韵味十足
鲍 鱼
海产“八珍”之一
素称“海味之冠”的鲍鱼
肉质细嫩,鲜而不腻
同时含有丰富的蛋白质
还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素
象拔蚌
象拔蚌口感爽弹有嚼劲,富含蛋白质
具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力
调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育等功效
沙 虫
沙虫身光裸无毛,
体壁纵肌成束,每环肌交错排列
虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵
但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及
带 子
北方称鲜贝
带子的肉圆形,扁状,可鲜食,也可晒干食
营养价值极高
是珍贵的海产食品
青口贝
壳较薄,壳面光滑,翠绿色
前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋
常生活在潮间带至浅海底
在海边除了岩礁以外
也可以在浮木、船底等地方发现
青衣鱼
青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区
以胸鳍游水,姿势十分奇特
其肉质黏胶,十分美味,适合红烧
红花蟹
主要分布于我国海南沿海
壳呈浅红或瘀红,额角长六棘
肉质鲜甜,肉量饱满
常用作冻蟹,味道极佳
三点蟹
又称红星梭子蟹
头胸甲、螯脚为绿黄色
头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点
三点蟹富含蛋白质
具有维持钾钠平衡
消除水肿功效
海 参
海参是一种名贵海产动物
我国南海沿岸种类较多
约有二十余种海参可供食用
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名
是世界八大珍品之一
花 螺
花螺肉鲜嫩
色泽鲜艳让人食欲大开
野生海味让人闻鲜而食
肉肥味美,口感筋道Q弹
用牙齿轻轻挤压,便有鲜美肉汁流于味蕾
让人欲罢不能
大海螺
肉丰腴细腻,味道鲜美
素有“盘中明珠”的美誉
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素
是典型的天然动物性保健食品